每到秋天，各個新埔柿餅農場就擠滿了遊客，除了追美食拍美照的人之外，還有一批背著大小相機和腳架等裝備的攝影愛好者。最近又看到臉書上有朋友開始PO柿餅照，剛好新買了 Canon 35mm f1.4 定焦鏡，所以決定加入追柿子的行列，去有名的味衛佳柿餅觀光農場一探究竟。

依照Google Map 指引，不到一小時就開到觀光農場了，雖然是非假日，但停車場也幾乎停滿，這個要是週末來，大概要停在外面再走進來才有辦法了。小小的農場從入口開始就很有客家特色，賣的都是客家菜包和桔醬。為了熱愛拍照的遊客，觀光農場還佈置了三合院跟人形看板供大家拍照使用。這個部份我當然是快速通過不停留，因為對擺拍的東西興趣不大。

跟著人潮走到了農場中間曬柿餅的廣場，果然跟照片上看的一樣，密密擺著的柿子們很驚人，空氣中也飄著果香。印象中只看過拉拉山的柿子，至於柿餅製作過程還真的沒見過。味衛佳是少數堅持古法製作柿餅的農場之一，摘下青澀的柿子後要削皮，雖然後來也有機器輔助，但要幫一顆一顆柿子削皮還不能削壞，的確要消耗大量人力。削完皮光溜溜的柿子，在開始日曬之前要先進燒著龍眼木的烤箱一到二小時，烤出一層薄薄的皮之後，才能開始為期八天的日光浴。廣場上十分忙碌的工作人員，把一盤一盤的柿子從層架拿出來放在棚架上日曬，當中還不停的檢查，看看每顆柿子脫水的狀況，如果軟了就可以做第一次按摩，用手指從柿子的頭往下壓，壓出一個凹下去的形狀。曬一天，壓一次，總共要壓三次，透過擠壓讓水分更快經由風吹蒸發，除了塑身也能排水。日曬讓七分熟的柿子開始後熟作用，慢慢產生糖分，所以才會有現場聞到的濃濃果香。第三代傳人劉理鑑堅持日曬製作柿餅，跟已改用乾燥機的同業相比，他的製作天數跟耗費的人工成本多了一倍，還要面對來自大陸的低價柿餅競爭。劉理鑑對於品質的堅持毫不打折，在最忙的秋天，十分支持他的家人們也展現客家人強大的家族凝聚力，前來幫忙。

慕名前來的攝影愛好者真的很多，大家也都很守秩序的輪流站上板凳或在高處取景（但也有可能是平日人還不夠多，所以秩序良好……?)。大概一個多小時也拍得差不多了，看到旁邊推車上有一隻貓已經倒在那不知睡了多久，連我拍照都沒吵醒他。這裡的人應該也是對動物很友善吧。

農場這邊並沒有太多吃的選擇，所以決定繞到新埔鎮上看看有沒有什麼好吃的。過了中午不少店家都休息了，只找到一家小吃店還有營業，中壢也是客家美食很多的地方，新埔的板條好像口味淡一些，但一樣好吃。半日遊買了柿餅跟仙草茶，相機記憶卡也裝了不少相片，可以滿足的打道回府了。